Receita de Cheesecake Light de Morango

O cheesecake é uma das delícias mais desejadas do mundo todo e agrada quase todos os paladares. Mas a versão original com muito queijo é praticamente proibida para quem está precisando perder peso ou mesmo está seguindo uma dieta mais saudável e leve. Porém, sabemos que todas as receitas podem ser modificadas e se tornarem perfeitas para qualquer tipo de alimentação e ainda ficarem muito mais saudáveis, e esse é o caso do Cheesecake Light que iremos apresentar hoje.

Nesta versão, optamos por ingredientes menos pesados, como o iogurte natural, que traz a textura e o sabor do bolo original, mas sem torná-lo muito calórico. Além disso, optamos também por ricota ao invés do queijo tradicional, que contém baixo teor de gordura e uma boa concentração de proteínas- isso sem falar do cálcio presente neste derivado, que traz mais energia aos músculos durante os treinos e evita problemas como câimbras e fadiga muscular.

Por fim, o suco de limão, que desintoxica o organismo e quebra um pouco as gorduras presentes na margarina ou na manteiga. O resultado final é um Cheesecake Light delicioso, para comer sem peso na consciência! Confira logo abaixo como prepará-lo!

Preparo do Cheesecake Light

INGREDIENTES (Massa)

• 1 pacote de biscoito esfarelado grosso (de preferência, que tenha baixo teor de gordura e açúcar, como o maisena)
• 4 colheres de sopa de manteiga light derretida

MODO DE PREPARO (Massa)

1. Primeiro, pegue uma tigela ou um pote de vidro de tamanho médio ou em vários pequenos
2. Misture o biscoito moído com a margarina ou manteiga, até forme uma espécie de farofa
3. Mova essa mistura para uma forma de aro removível
4. Pressione a farofa no fundo desta forma
5. Leve ao forno por cinco minutos em 160ºC
6. Deixe reservado esfriando

INGREDIENTES (Creme)

• 1 xícara de cream cheese light
• 1 xícara e meia de ricota light
• 1 xícara de iogurte natural desnatado
• Açúcar mascavo a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 6 claras refrigeradas
• 300g de morango fatiado

MODO DE PREPARO (Creme)

1. Na batedeira, em velocidade baixa, bata o cream cheese e a ricota, até que a mistura fique bem homogênea
2. Aos poucos, adicione o iogurte, o açúcar mascavo, a farinha e o suco de limão por último sem deixar de bater
3. Ainda sem deixar de bater, adicione a clara
4. Leve essa mistura para a forma onde está a base do Cheesecake Light
5. Em forno médio, asse por 60 minutos
6. Depois de assado, deixe o Cheesecake Light descansar por 20 minutos
7. Retire o aro da forma e deixe esfriar por mais 35 minutos
8. Leve à geladeira por 12 horas
9. No outro dia, decore com morangos e sirva

Rendimento: Até 16 porções.

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