Desde 1500 a.C. já havia relatos dos benefícios desse ácido para a saúde. Em Creta, descobriram escavações com poços contendo tigelas de azeitonas. É na azeitona que encontramos uma grande quantidade de AO. Na década de 60, se iniciou os estudos dos longevos que ali viviam, e atribuíram ao final das pesquisas à “dieta do Mediterrâneo”, com base no azeite de oliva a longevidade. Ancel Keys que conduziu a pesquisa percebeu que a dieta pouco se modificara nos últimos 4000 anos.
A partir daí, todos nós vivemos e pagamos para saber, a ditadura das gorduras saturadas e insaturadas. O azeite de oliva é uma gordura do bem, é rica em AO. Este, o AO, é a principal gordura monoinsaturada das azeitonas. Além de serem boas para o coração e para os neurônios, essa gordura é uma substância que inibe alguns tipos de cânceres.
Amigos treinadores acrescentem gorduras provenientes do AO em sua dieta, não só pela hipertrofia, mas também pela sua saúde. Quer um motivo a mais? Ação anti-inflamatória, o azeite de oliva possui oleocantal – substância farmacologicamente semelhante ao ibuprofeno (advil).
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