Imagem de uma mulher medindo a cintura, destacando a importância do controle de peso na dieta cetogênica.
As dietas para perda rápida de peso geralmente se resumem em um tipo de alimentação restritiva, neste caso segue-se uma alimentação com restrição de carboidratos que devem ter um consumo muito abaixo do normal enquanto que aumenta-se consideravelmente o consumo de gorduras e um pouco mais de proteínas, desta maneira é discutível até que ponto a dieta cetogênica funciona e o que se tem a perder e a ganhar com este método.
Partindo do princípio de que em uma alimentação equilibrada e saudável a composição dos macronutrientes é de 55 a 75% de carboidratos (priorizando os carboidratos complexos) 10 a 15% de proteínas e 15 a 30% de gorduras, percebe-se que a dieta cetogênica provoca uma mudança brusca no organismo, pois o corpo precisa da energia do carboidrato e está dentro da dieta cetogênica viria das gorduras.
Quando o corpo obtém a energia por meio das gorduras ocorre um mecanismo onde são produzidas substâncias chamadas corpos cetônicos e quando há maior produção destas substâncias podem acontecer algumas alterações e efeitos.
Nosso post de hoje vai esclarecer sobre estes efeitos e se a dieta cetogênica funciona realmente, e como ela ajuda a emagrecer,por isso continue aqui!
Como já foi citado anteriormente, a dieta cetogênica prioriza as gorduras e proteínas, sua composição é de 10 a 15% de carboidratos, 50% de gorduras e 30% de proteínas.
Nosso organismo tem um estoque de glicogênio (tipo de carboidrato complexo que pode ser facilmente quebrado e liberado como glicose), fica armazenado no fígado e é captado inicialmente quando há privação de carboidratos e quando acaba o estoque do glicogênio, o corpo busca a sua segunda fonte de energia que são as gorduras.
Vale ressaltar que mesmo quando não há consumo de carboidratos, o organismo produz glicose por um processo denominado de gliconeogênese que acontece a partir do lactato e glicerol (que é parte dos compostos dos triglicerídeos) e também dos aminoácidos, este mecanismo é responsável pela produção dos corpos cetônicos.
Os corpos cetônicos são produzidos em decorrência da gliconeogênese quando a glicose é produzida a partir das gorduras e eles se formam também quando passamos muito tempo em jejum.
Em uma dieta com privação de carboidratos e produção excessiva de corpos cetônicos surgem vários efeitos colaterais que iremos mostrar no próximo tópico.
Os corpos cetônicos produzidos em excesso causam enjoos e a privação de carboidrato leva a fadiga extrema.
Com a privação dos carboidratos há menor produção de triptofano, um aminoácido primordial para a síntese de serotonina, o hormônio do bem estar.
O cérebro necessita de energia para desenvolver suas funções e com a falta de carboidratos afeta o seu funcionamento, tornando-o mais lento.
Devido a redução brusca de carboidratos ocorre uma queda brusca de glicose sanguínea, podendo ocasionar desmaios e até convulsões.
A privação de carboidratos leva o corpo a tirar energia dos aminoácidos ocasionando uma perda de síntese proteica e consequentemente de músculos.
Por estimular o consumo de gorduras, inclusive do tipo saturada, ocorre um aumento do HDL (colesterol ruim).
Devido o aumento do consumo de alimentos embutidos que contenham nitrato pode ocorrer maior risco de aparecimento de tumores de estômago, esôfago e intestino.
O alto consumo de alimentos embutidos ricos em sódio eleva a pressão arterial.
Diante do que foi colocado até aqui podemos constatar que a dieta cetogênica funciona, mas as consequências podem ser maiores que os benefícios.
Carnes de todos os tipos, ovos, bacon, peito de peru, presunto, salsicha, linguiça, etc.
Couve,espinafre, alface, brócolis, couve flor, cebolinha, rabanete, pepino e repolho.
Avelã, castanha de caju, macadâmia, nozes, amêndoas e amendoim.
Bacalhau, atum, salmão.
Ostra, camarão, lagosta, lula, mexilhão.
Queijos muçarela, suíço, coalho, parmesão, cheddar, cottage, cream cheese, manteiga e iogurtes.
Amora, cereja, abacate, morango, mirtilo.
Em primeiro lugar é preciso esclarecer que as dietas restritivas são prejudiciais a longo prazo e muitas vezes provocam o efeito sanfona e outros.
A dieta cetogênica funciona sim, mas para sustentar a perda de peso é necessário que após o período de realização desta dieta priorize-se uma alimentação balanceada e a prática de exercícios físicos para manter o peso conquistado, pois nenhuma dieta pode durar para sempre, por isso uma reeducação alimentar é primordial para que o emagrecimento seja sustentável.
Por isso quem utilizar a dieta cetogênica por um período vai perder peso rápido sim, mas terá que tomar algumas medidas para não recuperar os quilos perdidos.
É sempre indicado procurar um nutricionista antes de começar qualquer dieta, principalmente as do tipo restritivas, pois todas trazem consequências e esta não é diferente, como foi apresentado no tópico anterior existem vários efeitos colaterais.
Por esta razão, o mais importante antes de iniciar esta dieta além de saber se a dieta cetogênica funciona, é saber se ela vale a pena.
A dieta cetogênica funciona como ficou esclarecido, mas não deve ser realizada sem o aval de um nutricionista ou médico, pois traz consequências para o organismo e outras possibilidades menos drásticas podem ser apresentadas para emagrecer.
Esperamos ter esclarecido suas dúvidas a respeito da dieta cetogênica e que tenham gostado do nosso post.
Até a próxima!
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Almeida,G. Pouco carboidrato, muita controvérsia.Cienc. Cult. vol.69 no.4 São Paulo Oct./Dec. 2017.
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A alimentação é o segredo para ter um corpo na medida certa. Obrigado pelas dicas!