Carboidratos de Noite são Vilões?

Esse é um dos maiores mitos e uma das citações mais injustas e mal compreendidas da nutrição moderna. Fica mais claro para quem tem uma noção melhor de fisiologia humana, entender o porquê tem algo de errado ai.

De maneira geral, as pessoas falam que é importante o café da manha ter carboidratos para te dar energia para o dia, porém não acontece isso quando você come carboidratos, fisiologicamente falando.

De manhã ao acordar, em um indivíduo sadio, que tem o seu pico matinal correto de cortisol e teve uma boa noite de sono, ele vai estar totalmente energizado e concentrado e USANDO GORDURA COMO FONTE DE COMBUSTÍVEL. (insulina baixa = maior concentração e disposição).

Quando esse indivíduo come carboidrato ao acordar, ele está alterando toda sua forma natural de picos hormonais e sua neuroquímica. Ao invés dele ficar energizado, ele vai diminuir demasiadamente seu cortisol, pelo pico de insulina ( QUEBRANDO QUALQUER CHANCE DE QUEIMAR GORDURA) e vai ficar indisposto.

Alguns indivíduos bem sensíveis à insulina podem comer carboidrato de manhã, de maneira controlada, sem alterar demasiadamente seus hormônios e catecolaminas. Porém são uma minoria.

A premissa que carboidratos à noite são vilões, é que eles engordariam e alterariam a liberação de hormônio do crescimento ( fato sim que + GLICEMIA E INSULINA = – GH ), mas fisiologicamente essa preocupação não deve ser tão grande.

Os carboidratos só vão te engordar se você não usar ele como energia ou se o seu glicogênio já estiver cheio e repondo ele à noite, o indivíduo está REPARANDO o estoque de glicogênio e não engordando. Isso claro se ele não repôs o glicogênio durante o dia comendo carboidratos.

A questão do hormônio do crescimento é valida para pessoas que tem uma demasiada resistência à insulina, onde ao comerem muito carboidrato liberaram muita insulina e essa não irá baixar no período onde o hormônio é secretado no sono.

A insulina tem seu pico por pouco tempo ( 1 hora+- ). Em indivíduos saudáveis, a glicemia baixa em tempo certo para o hormônio do crescimento conseguir ser secretado.

Outro ponto importante é que o carboidrato, próximo da hora de dormir, aumenta a serotonina ( + serotonina é convertida em melatonina = MELHORA DO SONO ).

A maneira inteligente de se fazer dieta é usar CARBOIDRATOS como REPOSITOR de energia em horas chaves do dia e, usar GORDURA como ENERGIA

Quando o organismo entra nesse “shift” metabólico, maravilhas acontecem em termos de composição corporal e bem estar.

“…Carboidratos só vão te engordar se você não usar ele como
energia ou se o seu glicogênio já estiver cheio…”